Macarrão leve, de fácil preparo. É uma sugestão perfeita para os dias quentes como os do verão brasileiro. Ainda mais agora depois do natal, para comer algo bem levinho, né? vamos lá?
Ingredientes
500 g de macarrão somen ou cabelo de anjo ou vermicelli, que são bem fininhos.
Para o molho:
1 envelope de hondashi, tempero pronto à base de peixe
1 colher de chá de açúcar
2 colheres de chá de mirin, um saquê próprio para cozinha
1 copo de shoyu, o molho de soja
10 cm de konbu, uma folha seca de alga
5 copos de água
Para o acompanhamento:
Gengibre ralado
Dois ovos fritos como omelete e cortados em tiras
Nori, uma folha de alga mais fina, também cortada em tirinhas
Cebolinha verde
Preparo
Cozinhe o macarrão em água fervente por apenas três minutos ou até ficara al dente, escorra e deixe esfriar.
Para o molho:
Leve a água ao fogo e ponha os ingredientes hondashi, açúcar, saquê, shoyu e konbu. Basta ferver um pouco e está pronto.
Depois de esfriar, retire a folha de konbu e leve o molho à geladeira.
Na hora de servir, o macarrão também deve estar bem geladinho. Por isso, ponha algumas pedras de gelo.
O tempero é a gosto.
Em tigelinhas você põe o macarrão, o molho, e um pouco de cada um dos acompanhamentos do jeito que você preferir.
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